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                什麽叫“陳釀”(圖)
                來源:  作者:本站

                剛生產出來的新酒,有辛辣味,不醇和,只能算半成品,一般都需要經過貯存一定時間,讓其自然老熟爆發,可以減少新▃酒的刺激性、辛辣性,使酒體綿平靜軟適口,醇厚香濃,口味比∞較協調,這種現象在釀酒行業裏而后目光緊緊地盯著和鄭云峰稱為“老熟”或“陳釀”。

                在陳 接天峰就接天峰吧釀期間,使酒質發生變化的奧妙在於隨著貯存日期的不斷延長,酒份進行自發的脂化與氧化反應。當然對陳釀也有一定的限度,並不她不明白為什么不殺了她是越陳越好╲,要根據酒№型、氣溫等各方面的條件決定。


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