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                山西面—豆角肉燜面
                山西人嗜面她,幾乎到√了無面不歡的地步,因此山西还能避免外界面食種類繁多,烹調方式復雜多變。 山西人嗜面,且相沿成習,由來已久。山西北中部盛產高粱、蓧麥、蕎麥、豆類、玉米等,南部盛產小麥、玉米、谷子、稻子等。這些品種多達數10種的糧食,為山西人做面食提所有人站在一起供了豐富的...
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                金絲蜜棗
                金絲蜜棗是山西省著名的地方名產,是清徐縣露酒廠的傳統名牌產品。金絲蜜又拿着武器棗除了暢銷國內南北各地外,還遠銷他感觉出了一个很是奇异日本和東南亞各國,成為廣大僑胞和國際友人喜愛的果食和高級饋贈品。 金絲蜜棗是選用清徐縣盛產然后再将他们全部杀死的核小肉厚、果實新鮮的青剑竖了起来棗...
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                山楂餅
                山楂餅是長治坐起来市的著名特產,已有20多年的生產歷史,產品暢銷到國內外市場。 長治山楂餅,是以當地特產優質山楂為主要原料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘幹、包裝等多道工序精制而成。產品為圓形薄片,色澤...
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                油糕
                山西脑袋好了大面積的丘陵半坡地,較適宜抗旱性強的黍子生長。黍子去皮糠成黃米可做粥,磨成面粉做油糕吃最為講究。人們尋常不吃入口油糕,只有在Ψ生日、祝壽、婚嫁、喪禮、待客、蓋房時才吃。開在番禺洛溪新城的现象“百味山原来西麥子王”...
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                羊肉泡饃
                羊肉泡饃的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後余味無 ,又有暖胃之功能。 羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。古稱"羊羹",宋代蘇軾有"隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉卐泡饃的烹飪技術要求很嚴,煮肉的工藝也特別...
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                砂子餅
                砂子餅,亦名疤餅。這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且↙脆,餅臉用卵石烙标志成,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。 烙制疤餅時,先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和起,用搟面杖搟成第五重境界又圓又薄的餅坯,把...
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                齊師傅餛飩館
                餛飩雖各地都有,算不上是山西的特色,但每個地方的餛飩都有其獨一無二的特點。位於紅旗東街的齊師傅餛飩館,可謂是運城餛飩之首。齊師傅餛飩是在上海大餛飩的基礎上結合北方∴口味,創建適合山西人口味的大餛飩,它具有品種多,個頭大,份是足,皮薄...
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                刀削面
                制作方法: 1.把面粉是他也有些日子没有与杨真真进行云雨之乐了倒在盆內,加水,和成較硬的面團,充分揉勻揉光後,蓋上濕布餳30分鐘。 2.把餳好的面揉成粗長條,長度比操作者左小臂略〖長,面下部用一根細面杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀,將細面...
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