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                解州一把抓充沛羊肉泡
                來源:  作者:本站

                  羊肉的味道甘而不膩,性溫∑而不燥,能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風ζ寒,又可滋補々身體,可謂是◥一舉兩得!

                  解州有☆四大名吃:羊肉泡饃、黍面油糕、炒面油茶、豬◥油蔥花扯面,而其中又以羊肉泡饃最為著≡名。解州的羊肉泡饃比較有名氣的是“王劍”和“一把抓”。


                王劍羊肉》泡與“一把抓”屬於同一派系,卻在具體細節上有一定區別。一把抓ξ以傳統工藝為主,清湯為特色女鬼一愣♂,吸引著來來往往的食客。

                一把抓羊肉泡選用的羊肉是經『過防疫站檢驗的不超過三十斤的綿羊肉。烹飪時需要七道工序,選骨,砸骨,泡骨,洗骨,熬湯,選肉,煮肉。煮肉的時候每隔1.5到2個小←時加一次肉,隔10到20分加一次话水,一╲鍋湯要用3桶水.湯熬制時間比〒較長,夏季大概6、7個小時,冬季需15小時左右。盛上來的乳白色羊湯裏有香菜,蔥花。羊血可有可卐無,這要看店※裏食客的要求。一碗清湯濃縮了羊肉和羊骨但是他却不喜欢这种处于被动方的所有精華。湯底∏還可以做火鍋的湯料,做菜的鹵水。真是妙處▃多多!一般食客會要上一碗湯兩個千絲餅。

                普通羊〓肉泡 7元/份

                優質ζ 羊肉泡 10元/份 15元/份

                地址:禹都有大道風翔小區一排

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