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                砂子餅
                來源:  作者:本站

                砂子餅,亦名疤餅。這種疤餅,直徑一般是26厘米到33厘米,餅既薄而且脆※,餅臉用卵☆石烙成,凸凹不平,因而有“疤餅”之稱。



                烙制〗疤餅時,先將面粉、食油、雞蛋、鹽、五香粉等原料和◆起,用搟面杖搟成又圓又薄的餅坯,把平底鏊置於火上】加熱,再把大█小不一的河中撿來的卵石洗凈,放△在平底縫裏,等卵石燒到極熱←以後,把餅坯放在燒熱的石子上用文火烤熟即成。這種餅的原料配比,可√按食用需要而定,但食油不可多放,以免影響▼存放。如果喜歡甜没有任何特殊食,可加糖去鹽制成精疤餅。


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